Crítica gastronómica
Aquí el ambiente es distinto y por varios motivos se sentirá fuera de la ciudad. Luce acampado y es producto de las coloniales tejas en su interior, las parras de uvas, el bullicio del local, completamente lleno con una diversidad enorme de clientes y el
carisma de los músicos que se pasean mesa a mesa.
Restaurante grande y lleno: casi siempre se espera, pero este no fue el caso. Quien nos atendió, pese a su edad, era ágil y simpático. Reunía todas las características para atenderte de una forma cercana y eficiente.
Doña Tina lleva 45 años cocinando y claro que se notan. Si bien ya no revuelve la olla, supervisa para que sus recetas sigan saliendo de la misma manera. Su comida se caracteriza por ser contundente, casera y rica. No espere preparaciones sofisticadas y menos exóticas. En su cocina manda lo simple y bien ejecutado.
¿Qué probamos? Plateada al pil pil ($10.800), para partirla con cuchara y luego sopear su componedor caldo que queda en la fuente de greda. Luego, Pollo al coñac ($9.300), que se lucía en su jugosa cocción también en un pocillo de greda. Acompáñelo de
papas fritas y sumérjalas en su caldo, que siempre ha tenido más sabor a vino blanco que a coñac por las medidas de su receta (en algunos casos ni se les agrega).
Todo esto lo acompañamos de una Ensalada Chilena ($3.800), con unos tomates frescos que no se parecen a los que encuentras en el supermercado.
Doña Tinta sin duda es un lugar para recomendar. Reúne varias de nuestras preparaciones y costumbres y lleva años conservando su misma calidad. Larga vida.
Camino Los Refugios del Arrayán 15.125, Lo Barnechea.
Servicio: Bueno (75%)
Comida: Bueno (80%)
Ambiente: Bueno (81%)
Precio: De los $ 12.000 a $16.000 p/p
