Gastronomía
Con el apoyo financiero de Indespa y la colaboración de la Municipalidad de Paredones, la caleta de Bucalemu realizará la décimo octava versión de esta festividad que incluye música, degustaciones y stands de productos junto al mar.
Tras dos años de pandemia que obligaron la suspensión del pintoresco evento, la caleta de Bucalemu, en la comuna de Paredones, región de O’Higgins, revivirá su tradicional Paila Marina Gigante para dar la bienvenida a las Fiestas Patrias 2022 el próximo sábado 17 de septiembre.
El tradicional plato en versión XL contiene productos frescos como almejas, choritos, lapas, piure y surtido de mariscos, además de algas como cochayuyo y ulte, cocinados por los propios pescadores y buzos del sindicato para ser degustado por los asistentes.
La olla gigante utilizada para su preparación puede contener cerca de mil porciones. Por eso se instalará un patio de comidas cubierto con las medidas sanitarias correspondientes y diversos stands de gastronomía típica y degustaciones, además de productos locales como artesanía en paja de trigo y un escenario con música tradicional frente a una hermosa vista al mar.
Diego Chávez, presidente del Sindicato de Trabajadores Independientes, Buzos, Mariscadores, Pescadores y Algueros de Bucalemu, precisó que esta festividad cumple su décima octava versión en el balneario.
“Este año se realizará el 17 de septiembre para comenzar bien las Fiestas Patrias, con shows artísticos de distintas variedades como música folclórica, ranchera y popular, muestra gastronómica con productos locales, y por supuesto la gran protagonista que es la Paila Marina Gigante”, precisó el dirigente.
Sandra Gómez, socia del sindicato que ha participado varios años en la organización de este evento, señaló que se había suspendido por la pandemia, sin embargo se realizó igual virtualmente.
“Estamos felices de volver a hacerla de forma presencial, pues ha atraído a nuestra comunidad mucho turismo, los locales se llenan y se vende todo. Este evento ha traído muchos visitantes a la caleta que es muy bonita, y a Bucalemu”, afirma.
La organización fue una de las 15 beneficiarias en el país con recursos directos por cerca de diez millones de pesos del programa de apoyo a la producción de Fiestas Costumbristas, financiado por el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (Indespa), para impulsar la reactivación del turismo y de la actividad productiva de los territorios costeros.
Este programa de Indespa contempla recursos por más de 230 millones de pesos para apoyar la difusión y la logística, gastronomía, educación y ornamentación de diversas actividades tradicionales en las caletas hasta el verano de 2023, incluyendo fechas en las caletas de la región de Arica, Coloso en la región de Antofagasta, Totoralillo Norte en la región de Coquimbo, Duao en Maule, Punta Astorga en Biobío, La Barra en La Araucanía, las caletas Niebla e Isla del Rey en Los Ríos, además de Rolecha, Tentelhue y Cucao, en la región de Los Lagos. Al extremo sur, se unirá también a la celebración, la caleta de Puyuhuapi en Puerto Cisnes, región de Aysén.
