Gastronomía
Regalar una botella de vino es regalar un momento de relajo y disfrute. Por eso, es una gran idea celebrar a tu mamá con uno o con un tour en viña puede ser una gran experiencia.
Este domingo 14 de mayo se festeja a las mamás. Y Chile cuenta con vinos de clase mundial nacidos desde los mejores terroir del país.
Esta cepa se caracteriza por ser una de las más demandadas por todos los amantes del vino blanco y es la cepa blanca más consumida en Chile.
Se caracteriza por sus aromas herbales y frutales, además de sus notas cítricas, como el limón, lima y toronja. En relación a su textura, esta suele ser ligera y fresca en boca, por su rica acidez, con un sabor persistente. El sabor, en particular, puede variar según la región vinícola y las técnicas de vinificación utilizadas.
Como recomendación a modo general de la variedad de Sauvignon Blanc, es preferente servirlo a una temperatura de 3-5 grados en verano y de 6-8 grados en otoño/invierno. Por otro lado, el maridaje ideal son ceviches, ensaladas, pescados o sopas.
Desde La Vinoteca hicieron una selección de algunas variedades de Sauvignon Blanc:
Casas del Bosque La Cantera: Este es uno de los vinos más elegantes y representativos del Valle de Casablanca. Originario del Valle de Casablanca, se caracteriza por su color pajizo pálido, y por su aroma expresivo que abarca toda la gama desde el boj hasta la toronja y la maracuyá. En boca, es un vino fresco y ligero, que destaca por su mineralidad, volumen y persistencia.
Garces Silva Amayna: Originario del Valle de Leyda, San Antonio, destaca por su color pálido con tonos verdes, además de su aroma con un sutil toque cítrico y notas florales con azhares, jasmín, finalizando con frutas tropicales como papayas y durazno blanquillo.
Por otro lado, posee una buena concentración con una acidez media que acompaña de buena forma en el paladar, otorgando una sensación cremosa y fresca. Tiene un potencial de guarda de dos años.
Matetic EQ Coastal: Este vino, oriundo del Valle de Casablanca, se distingue ya que posee un color amarillo pálido con matices verdes sutiles. En esa línea, en su aroma resalta una mezcla compleja y delicada de frutas cítricas y tropicales maduras, tales como el mango, papaya, cáscara de pomelo, además de notas herbales con un leve picor.
En boca, se siente fresco, concentrado, chispeante y persiste una mineralidad salina. Su potencial de guarda es de hasta cuatro años.
Morandé Vitis Única: Este vino, originario de Casablanca, destaca por su color amarillo pajizo brillante, además de un aroma delicado, con presencia de hierbas frescas, miel y flor de naranjo, combinado con fruta blanca y cítricos.
Es persistente, elegante, complejo en sabores, con frescura, mineral y destacadas notas cítricas de pomelo, hierbas y melocotones de piel blanca en boca.
Koyle Costa Cuarzo: Desde Paredones, Valle de Colchagua, este vino presenta un aroma de suculentos sabores a pera, melocotón, nectarina y melón, además de un toque de jengibre fresco y té blanco. En boca se siente generoso, con un refrescante núcleo de acidez, lo que desencadena en un final jugoso y persistente. Su potencial de guarda es de hasta tres años.
Cristian Correa, director enológico de la viña MontGras, da algunas recomendaciones, considerando variedades blancas y tintas, que se ajusten a los gustos de cada una para compartir un momento especial en torno a una copa de buen vino chileno.
Amaral by MontGras Sauvignon Blanc: “En primer lugar, recomiendo Amaral Sauvignon Blanc, una línea especializada en vinos de clima frío. Este vino, con una expresión única y propia del lugar donde se produce (Valle de Leyda), es elegante, mineral y perfecto para las madres que disfrutan de los vinos frescos y aromáticos. Es un vino ideal para acompañar mariscos, pescados o platos vegetarianos, que sin duda impresionará a cualquier madre amante del vino blanco”.
Quatro Tinto: “Para las apasionadas del vino tinto, MontGras Quatro Tinto, es un vino que destaca por ser el resultado de un ensamblaje perfecto entre el arte y la enología. Su equilibrada combinación de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah y Malbec se traduce en una experiencia con aromas de frutas negras y una textura suave en boca. Este vino es una excelente opción para las madres que aprecian la elegancia, el arte y la complejidad en un vino tinto”.
Early Harvest: “Si buscas sorprender a tu madre con un vino fresco e interesante en su día especial, no puedes dejar de probar el Early Harvest de la viña MontGras. Se trata de un vino Rosé elaborado con una interesante combinación de uvas Grenache y Carignan, que se caracteriza por su delicado color rosa pálido y su intenso aroma a frutas rojas frescas como frutillas y frambuesas, con sutiles toques florales. Este vino tiene un atractivo y moderno packaging, lo cual lo convierte en un regalo perfecto para las madres más vanguardistas y sofisticadas”.
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Antu Carmenere: “Siguiendo con las recomendaciones, está MontGras Antu Carmenere. Este vino es el resultado de una selección minuciosa en un block llamado “El Sauce” en la localidad de Peumo, reconocido terroir para producir los mejores Carmenere en Chile. Es perfecto para las madres que buscan un vino tinto elegante, de gran cuerpo y con una expresión única del terroir”.
Handcrafted Rare Carignan: “Si buscas sorprender a tu madre con un vino innovador y diferente, te recomendamos MontGras Handcrafted Rare Carignan. Esta cepa poco tradicional en Chile es elaborada por una enóloga mujer y madre, lo que le da un toque único y especial. Este vino se caracteriza por su color rojo intenso y sus aromas a frutas negras maduras, especias y notas florales. En boca es jugoso, con taninos suaves y un final persistente y elegante. Es perfecto para maridar con carnes rojas, quesos maduros y platos con sabores intensos. Si tu madre es de las que les gusta probar cosas nuevas y atrevidas, MontGras Handcrafted Rare Carignan es la elección perfecta para sorprenderla en su día. Regálale una experiencia única y diferente, y celebra su amor y dedicación con este vino tan especial”.
Amaral by MontGras Brut: “Para cerrar con broche de oro cualquier celebración, no hay nada mejor que un espumante de calidad, y Amaral Brut es la elección perfecta para ello. Este espumante es elaborado con uvas Chardonnay provenientes del Valle de Leyda, en Chile. El Amaral Brut presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente, es refrescante y equilibrado, con un final persistente y elegante. Este espumante es ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados y postres”.
Si estás buscando un panorama para sorprender a tu mamá en el Día de la Madre, VSPT Wine Group tiene planeadas exclusivas actividades en torno al vino y la gastronomía que buscan transformar esta celebración en una experiencia memorable.
Bodega San Pedro Cachapoal Andes
A los pies de la cordillera de los Andes –y a tan solo 110 km de Santiago– la bodega Cachapoal Andes es el hogar de los mejores vinos de Viña San Pedro. Un lugar único donde los visitantes podrán descubrir uno de los mejores terroirs de Chile para la producción de vinos tintos de calidad superior.
La bodega tiene preparada una actividad para el día sábado 13 de mayo, a partir de las 13:30 horas, en donde además de recorrer la flamante bodega y deleitarse con las hermosas vistas del Valle del Cachapoal, se podrá disfrutar de un menú de degustación de cuatro tiempos y un delicioso buffet de postres para endulzar la jornada.
Los platos estarán maridados con los más exclusivos vinos de Viña San Pedro: 1865 Selected Vineyard Sauvignon Blanc, Cabo de Hornos y Sideral, los que acompañarán en perfecta armonía las preparaciones a degustar.
La actividad cuenta con cupos limitados y tiene un valor de $65.000 por persona. Para más información y reservas, visita el siguiente link
Casa Valle Viñamar: Cava Subterránea
Ubicada en el corazón del Valle de Casablanca –a tan sólo 45 minutos de Santiago– Casa Valle Viñamar, la primera casa de espumantes de Chile, invita a las madres a celebrar su día el domingo 14 de mayo con un fabuloso menú de cuatro tiempos que se realizará en la Cava Subterránea de la bodega.
El primer tiempo de este almuerzo consistirá en un Tataki acompañado de machas, pulpo y ostión parmesano; el que será maridado con el espumante Método Tradicional de Viñamar. El segundo plato será un Trío de albóndigas de loco, ave y vacuno, con puré de vegetales y crispis de tubérculos y papas; este será acompañado por un Tarapacá Gran Reserva Carmenere. El tercer tiempo será un Flat iron con puré de zanahoria, cebollas y nabos; maridado con un Leyda Canelo Syrah. El almuerzo terminará con un Pastel de naranjas y chocolate, acompañado de un Late Harvest Tarapacá.
El almuerzo cuenta con cupos limitados y tiene un valor de $58.000 por persona. Para más información y reservas, llamar al +56978314823 o escribir un correo a vinamar@macerado.cl.
Casona Viña Tarapacá
Viña Tarapacá se encuentra en Isla de Maipo, en la zona central de Chile, a los pies del cordón de Cantillana, sitio que cuenta con una amplia variedad de flora y fauna nativas. Sin duda, un lugar imperdible y mágico para celebrar en este día.
En la reconocida Casona de esta viña, el sábado 13 de mayo a partir del mediodía, se podrá disfrutar de un recorrido por el sendero de especies nativas y el viñedo contiguo, para luego degustar dos vinos de la línea Gran Reserva Tarapacá: Etiqueta Negra Carmenere y Cabernet Sauvignon, para luego finalizar con un exquisito almuerzo de cuatro tiempos.
El menú estará maridado con distintos vinos de la Viña Tarapacá como Gran Reserva Tarapacá Sauvignon Blanc, Gran Reserva Tarapacá Edición Biodiversidad y Gran Reserva Tarapacá Etiqueta Negra Carmenere, los que fueron exclusivamente seleccionados para acompañar los platos a degustar.
La actividad cuenta con cupos limitados y tiene un valor de $66.900 por persona. Para más información y reserva, visita el siguiente link
