Gastronomía
La iniciativa busca que residentes y turistas puedan conocer las más de 30 opciones para comer vegano que existen en la comuna.
Esta semana, el municipio de Viña del Mar junto a la ONG internacional Veganuary, lanzaron la Guía de Restaurantes Veganos de la comuna, para que tanto residentes como turistas y veraneantes puedan conocer la amplia oferta gastronómica basada en plantas que tiene la ciudad jardín.
A través de un convenio de colaboración que busca promover el veganismo en la comuna, y que se prolongará por todo el año 2024, se entregarán herramientas y recursos para que las personas de Viña del Mar y sus visitantes puedan acceder a información relevante sobre la alimentación basada en plantas.
Como primera acción, la Guía de Restaurantes Veganos de Viña del Mar tiene más de 30 opciones disponibles en la ciudad, tanto de restaurantes o negocios 100% veganos como de aquellos que ofrecen alternativas para quienes no consumen productos de origen animal.
Está disponible a través de descarga gratuita en las páginas web de los organismos y será de ayuda para residentes y turistas que visitan la ciudad en época estival y con motivo de importantes actividades internacionales como el Festival de la Canción de Viña del Mar.
“Viña del Mar ha sido reconocida por su encanto turístico y su rica tradición gastronómica. Ahora, estamos llevando esa herencia un paso más allá al enfocarnos en la sostenibilidad y la economía circular. Al potenciar una ruta de restaurantes veganos, no sólo promovemos opciones de alimentos más saludables, sino que también fomentamos prácticas comerciales responsables”, detalló la alcaldesa de Viña del Mar, Macarena Ripamonti.
Por su parte, Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, comentó que “estamos muy contentos de poder concretar este gran proyecto con la Municipalidad de Viña del Mar, que permitirá a miles de viñamarinos, viñamarinas y turistas, conocer y disfrutar de la gastronomía vegana con las diversas opciones que hemos plasmado en esta primera guía, mostrando una ruta vegana con diversidad de alternativas para todas las personas que están probando o quieren probar el veganismo este enero y más allá”.
Cabe destacar que en el Ranking 2023 de HappyCow y Veganuary, que posicionó a Chile en cuarto lugar de países con más opciones veganas en Latinoamérica, también se revelaron cuáles eran las ciudades del país con más negocios plant based, y Viña del Mar ocupó el tercer lugar por segundo año consecutivo, solo detrás de Santiago y Valparaíso, posicionándose como una de las ciudades con más opciones para personas veganas.
