Gastronomía
El redescubrimiento del Carménère en Chile marcó un hito dentro del mundo del vino, ya que se pensaba que la cepa estaba extinta tras una plaga. El aniversario contará con la visita especial del responsable del hallazgo y con el lanzamiento del trailer The Lost Grape, que relata el acontecimiento.
La historia del redescubrimiento de la cepa Carménère en Chile marcó un hito dentro del mundo del vino. Esta variedad tiene su origen en Burdeos, Francia, donde en el siglo XIX era una de las uvas tintas más apreciadas. Sin embargo, la plaga de la filoxera, que devastó los viñedos europeos en esa época, afectó gravemente a esta cepa, considerándose extinta.
Fue a mediados del siglo XIX, cuando viticultores franceses llevaron algunas variedades, como el Carménère, sin ser identificada como tal, a nuestro país. Debido a su similitud con el Merlot, ambas variedades se cultivaron juntas, y durante más de un siglo se pensó que eran la misma uva. Sin embargo, los productores notaban peculiaridades: ciertas plantas maduraban más tarde y mostraban características distintas, pero no se les dio mayor importancia.
En 1994 la historia dio un vuelco cuando el ampelógrafo francés, Jean-Michel Boursiquot, vino a Chile y visitó Viña Carmen. Al analizar las plantas que se pensaban eran Merlot, detectó rasgos inusuales y, tras un análisis detallado, identificó la cepa como Carménère, aquella que se creía desaparecida en Europa.
Para festejar este gran hito se ha organizado un evento en Viña Carmen. Éste busca destacar la importancia del Carménère en la viticultura nacional y el recorrido que Chile ha hecho para posicionarse como uno de los principales productores de esta variedad.
La celebración contará con la participación especial de Boursiquot, junto al estreno del trailer The Lost Grape, un documental producido por el empresario y autor estadounidense Garret Sutton. Conocido por su rol en el equipo de Padre Rico, Padre Pobre, de Robert Kiyosaki, Sutton narra cómo el redescubrimiento en Viña Carmen trajo de vuelta una cepa que se creía extinta. La cinta se exhibirá a través de la plataforma de streaming Sunn Stream.
“Cuando escuchamos sobre esta fascinante historia de una variedad de uva que estuvo perdida durante más de 120 años, redescubierta en Chile y devuelta al mundo con tanto éxito, no dudamos en hacer un documental. The Lost Grape es una película para todo tipo de público, amantes del vino y más. Es una inspiradora historia de resiliencia, determinación y triunfo, donde el espíritu humano se eleva para transformar problemas en oportunidades”, comenta Garrett Sutton, CEO de Sunn Stream, plataforma enfocada en contenido familiar, deportes, música y cultura, que llevó a cabo el documental.
Aunque el redescubrimiento fue un logro único el desafío real fue posicionar al Carménère como una variedad distintiva dentro de la industria vitivinícola chilena. En ese momento, Chile tuvo que enfrentar un reto comercial importante: reconocer que el Merlot, que se exportaba en grandes cantidades, no era tal. Este descubrimiento generó controversia, pero Viña Carmen lideró el cambio que revolucionó la industria del vino en Chile, posicionando al Carménère en un mercado internacional acostumbrado a cepas más tradicionales como el Cabernet Sauvignon.
“El redescubrimiento del Carménère fue una oportunidad para que la industria del vino chileno se uniera, se revitalizara y destacara con una propuesta innovadora. Me enorgullece ver que mi contribución fue útil, aunque sé que fui solo un eslabón en esta cadena de éxito que ha convertido al Carménère en un símbolo de desarrollo y adaptación para Chile”, señala Jean-Michele Boursiquot.
Hoy en día, Chile es el principal productor mundial de Carménère y es reconocido por elaborar vinos con un carácter único. Ana María Cumsille, enóloga jefe de Viña Carmen, destaca: “El Carménère se ha convertido en un símbolo de la viticultura chilena. Representa la capacidad de nuestro país para producir vinos distintivos y excepcionales a nivel global. El carácter especial que hemos logrado imprimirle, junto con las condiciones únicas de nuestro terroir, enriquecen nuestra oferta vitivinícola y consolidan a Chile como un país versátil y dinámico en la industria del vino”.
Treinta años después de este redescubrimiento, esta cepa se ha convertido en uno de los vinos insignias de Chile, ya que concentra el 96% de las plantaciones a nivel mundial. El Carménère no solo es un símbolo de resiliencia, sino también de innovación y excelencia en la industria del vino.
