Gastronomía
Corazón ConTinto: El Bar de Vinos en Valparaíso que no te puedes perder
Ubicado en el Cerro Concepción – específicamente calle Templeman 561 – este espacio localizado en las típicas casonas porteñas de estilo inglés busca entregar un servicio cercano, especializado y donde el amor por el buen vino es parte central de su propuesta.
Fundado por Braulio Elicer, quien también desarrolla populares ferias como ExpoVinos y Gastronomía y Sobremesa, este espacio es el primer Wine Bar de la Región de Valparaiso que tiene una amplia variedad de vinos con denominación de origen Valle de Casablanca y que ha sido reconocido por Great Wine Capital como el primer lugar en la categoría “Innovative Wine Tourism Experience” 2025 en el concurso Best Of Wine Tourism.
En lo que a vinos y comida respecta, si bien existe una gran variedad de etiquetas de Casablanca, Corazón ConTinto cuenta con viñas representantes de cada valle de nuestro país, para que quienes busquen nuevas sensaciones y aromas, siempre tengan algo nuevo que descubrir en su carta. Recomiendo siempre conversar con su sommelier, Paula Scipioni o Carlos, quien está – impecablemente – a cargo del servicio. Ambos, los harán sentir como en casa.
Su carta destaca por ser acotada – algo que se agradece – y con preparaciones elaboradas que van, en promedio, desde los $7.500 pesos. Hay opciones para carnívoros, vegetarianos y veganos. Algunos de sus opciones son: Ostras chilenas con gel de mango y limón, su Tataki de Res con Ponzu, Mayo y Mostaza – una potente combinación de sabor sobre delicadas láminas de carne de res, su Pichanga Corazón que incluye encurtidos caseros, jamón artesanal, queso de vaca, cabra y focaccia casera, gran alternativa si de compartir en grupo se trata.
Otro recomendado son sus sopaipillas rellenas de setas, un plato único, sabroso e ideal para disfrutar después de unas copas de vino. Un punto aparte son sus postres, donde tenemos la obligación de recomendarles su Arroz con Leche. Para aquellos reticentes a este postre, dejen los prejuicios de lado y láncese en la aventura de descubrir su textura cremosa – diferente a la más líquida o aguada que caracteriza a este platillo – y deléitese con el sabor de sus variados ingredientes como leche de coco, tuile de sésamos tostados y gel de mango. Sin duda, algo que deben experimentar.
Corazón ConTinto abre de jueves a domingo y cuenta con diversas actividades que, sin duda, son un panorama perfecto para quienes visiten Valparaiso.
Cada jueves se realiza una catas a ciega que incluye: Copa de espumante, 4 degustaciones y maridajes – versiones más pequeñas de sus principales preparaciones – por solo $15.000 pesos. Un excelente valor considerando la experiencia que es dirigida animadamente por su sommelier asegurando un buen momento. Los asistentes pueden compartir experiencias e, incluso, se van con premio para la casa.
Los viernes y sábados son días de coctelería y música con DJ en vivo. Mientras, los domingos, son imperdibles sus abundantes brunch que por $27.000 pesos p.p incluyen: Café de especialidad, galletas inspiradas en los postres de Corazón ConTinto, ensalada con verduras de la huerta, gazpacho de tomate, un abundante sandwich de jamón ahumado y queso, ostras chilenas y Mimosa o Martini Expresso.
Para más información de Corazón ConTinto visita sus redes sociales @corazoncontinto.cl
