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Si bien el Eje Cafetero es una región en Colombia conocida por su producción de café de alta calidad, también es un destino turístico que maravilla a sus visitantes. Así, la tradición cafetera se entrelaza con la naturaleza y la rica cultura local, la que incluso ha sido inspiración para películas.
El café es uno de los productos más emblemáticos de Colombia y tiene una gran importancia por razones históricas, económicas, sociales y culturales. La cultura cafetera está profundamente arraigada en la identidad nacional y es parte fundamental de su historia y forma de vida.
En medio de paisajes deslumbrantes y montañosos, el Eje Cafetero Colombiano tomó forma en el centro del triangulo conformado por las lejanas ciudades de Bogotá, Medellín y Cali hasta donde llegaba el producto a lo largo de más de un siglo. De esta forma, jugó un papel central en el desarrollo del país, contribuyendo a su tradición y posicionamiento en el escenario internacional.
Granos de café antes de cosechar en una finca cafetera.
Pero el Eje Cafetero es mucho más que una simple región productora de café. Es un mosaico vivo donde se entrelazan elementos naturales, culturales y sociales que dan como resultado un paisaje único y excepcional reconocido a nivel mundial. Por algo, en 2011, la región fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco bajo el nombre de “Paisaje Cultural Cafetero de Colombia”.
La zona está conformada principalmente por los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío, un lugar cargado de paisajes montañosos, plantaciones de café, arquitectura colonial y gente orgullosa de sus tradiciones y la riqueza de su cultura cafetera.
Allí proliferan las haciendas cafeteras y sus plantaciones en medio de cerros y recovecos de una geografía tan irregular como verde e imponente. El clima, cálido durante todo el año, permite además el cultivo de una gran variedad de frutas y el desarrollo de una prominente vegetación de diversos tamaños y colores.
Recuca, Recorrido de la Cultura Cafetera, donde se puede conocer y vivir la experiencia de la caficultura.
La cultura cafetera colombiana va más allá de la producción. Incluye tradiciones, conocimientos ancestrales, música, danza y gastronomía que se transmiten de generación en generación.
Por eso el Eje Cafetero se ha transformado en un importante destino no solo para los amantes del café, sino para quienes disfrutan de conocer la cultura y gastronomía local, los paisajes hermosos, la naturaleza exuberante y una temperatura agradable durante todo el año. Y otra característica fundamental es la calidez de su gente, que convierten el lugar en un destino inolvidable.
Sus pueblos pintorescos destacan por su encanto y ofrece una experiencia auténtica. Su arquitectura colonial característica y su colorido mantienen vivas las costumbres locales, lo que la convierte en un referente del estilo de vida tradicional colombiano.
Una calle de Filandia.
Hay pueblos como Salento o Filandia que se distinguen por su arquitectura colonial colorida, sus calles adoquinadas, autenticidad y belleza.
O lugares más tranquilos, con un entorno rural y tradiciones como Pueblo Rico, Aguadas o Salamina con sus calles empedradas, sus antiguas casas con techos de teja y sus balcones coloniales.
Por algo la película de Disney Encanto se inspiró en esta cultura cafetera para contar en la ficción animada la historia de la familia Madrigal, que vive en una casa mágica. La locación que sirvió de inspiración fue el pueblo de Salento, aunque en Filandia, en la zona de El Mirador, hay una recreación de la película.
En El Mirador de Filandia se ha caracterizado parte de la película Encanto.
Colombia tiene condiciones geográficas perfectas para el cultivo de café de alta calidad, logrando un café suave gracias a las condiciones geográficas y climáticas que ha permitido crear una denominación de origen
El proceso de cultivo y cosecha de café ha dado lugar a una rica tradición que se refleja en las costumbres locales, las formas de producción artesanal,y la celebración de festividades en torno al café, como las Fiestas de la Cosecha o los festivales cafeteros.
Los cafetales se integran armoniosamente con la topografía montañosa de la región, creando un paisaje de gran belleza. Además, la región conserva una rica tradición asociada con la producción del café, que incluye métodos ancestrales de cultivo, recolección manual y procesamiento.
Show del Parque del Café.
El café no solo es un producto agrícola, sino un elemento clave en la historia y cultura de Colombia, conectando su pasado con su presente y futuro.
La cultura cafetera ha impulsado además una oferta turística que incluye visitas a fincas cafeteras, donde los turistas pueden aprender sobre el proceso de cultivo y procesamiento, participar en actividades como la recolección de café, y disfrutar del entorno natural de la región.
La Ruta del Café es un recorrido que conecta varias fincas, pueblos y atractivos turísticos relacionados con la cultura cafetera y ofrece la oportunidad de experimentar de cerca la vida rural y la producción del café.
Además, existen parque temáticos como el Parque del Café (Quindío) uno de los lugares más populares del Eje Cafetero, que combina entretenimiento con la historia y la cultura del café. Además, cuenta con atracciones como montañas rusas, espectáculos culturales y recorridos por plantaciones de café.
El Parque del Café es un recorrido por la cultura y las costumbres de la tradición cafetera, además de un parque de diversiones.
Además del café, la región ofrece una variedad de atractivos turísticos, como termas, caminatas ecológicas, y actividades relacionadas con la vida rural.
Otro destacado es la naturaleza exuberante, ya que la región cuenta con una gran diversidad de flora y fauna, y ofrece múltiples oportunidades para practicar senderismo, avistamiento de aves y otras actividades al aire libre.
Vista desde Pueblo Rico, en el departamento de Caldas.
Es una zona donde se desarrolla fuertemente el ecoturismo, ya que la región cuenta con paisajes montañosos, bosques de niebla, ríos y una biodiversidad significativa, lo que la hace ideal para el ecoturismo y la promoción de la conservación ambiental.
Lugares como el Valle de Cocora es famoso por sus imponentes palmas de cera, que son las más altas del mundo y el árbol nacional de Colombia. Sus impresionantes vistas, caminatas y flora y fauna son una excelente oportunidad para conectarse con la naturaleza en un ambiente montañoso.
Mientras que en el Parque Nacional Natural Los Nevados se realizan excursiones hasta más de los 4 mil kilómetros de altura o hacer caminatas más suaves por los páramos andinos.
Páramo andino en el Parque Nacional Natural Los Nevados.
Una de las características del Eje Cafetero es que se pueden disfrutar de la cocina tradicional de la región, que incluye platos como la bandeja paisa, la arepa, tamales, el sancocho. Además, por supuesto, del café local es una atracción por sí misma y del chocolate caliente, que también es muy típico de la zona.
Las arepas son infaltables y es un alimento básico que acompaña muchos platos. En el Eje Cafetero suelen ser delgadas, hechas de maíz blanco, y se sirven con queso fresco derretido o mantequilla.
Arepas con café.
Se pueden comer en el desayuno acompañadas con café siempre fresco y preparado con granos locales, que se sirve como tinto (negro) o con leche.
También se puede beber chocolate caliente o aguapanela, una bebida caliente hecha de panela (chancaca) disuelta en agua, acompañada de trozos de queso campesino.
Otra opción característica para el el desayuno es el Calentado, un plato que aprovecha los alimentos del día anterior. Consiste en arroz y frijoles (porotos) recalentados, a veces con plátano maduro, carne desmechada, huevo frito o chorizo.
Calentado con chocolate caliente.
La bandeja paisa contiene arroz, frijoles (porotos), chicharrón (cerdo frito), carne molida, huevo frito, plátano maduro, arepa, aguacate (palta) y morcilla.
Bandeja Paisa de tres pisos
Mientras que el Sancocho de Gallina es una especie de cazuela de ave, una sopa espesa preparada con gallina, yuca, plátano verde, papa, mazorca (choclo) y hierbas como cilantro. Se sirve con arroz y palta.
A su vez, los Tamales Caldenses son los tamales tradicionales envueltos en hojas de plátano, rellenos de masa de maíz, carne de cerdo o pollo, arroz y verduras como zanahoria y papa.
Y los Frijoles con Pezuña son porotos cocidos con pezuña de cerdo, acompañados de arroz, palta, arepa y plátano maduro.
Frijoles con Pezuña
Otro imperdible es el chorizo de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) que es un plato típico muy famoso en Colombia, caracterizado por su sabor y calidad. Los restaurantes de la región ofrecen este plato acompañado de arepas, limón, plátanos y otros productos locales.
Al rentar un auto, es importante considerar que las vías pueden ser montañosas y con curvas, por lo que es necesario conducir con precaución, especialmente en época de lluvia.
Vista del camino por el Eje Cafetero.
La región abarca zonas de altitud media y alta, lo que contribuye a la diversidad climática y ecológica, lo que también influye en la calidad del café producido en la región, ya que las plantaciones suelen encontrarse entre 1.200 y 2.200 m s. n. m., ideales para cultivar granos de alta calidad.
Vista del Parque de Los Nevados a más de 4.500 metros de altura.
Visitar el Parque de Los Nevados puede ser más exigente al superar los 4 mil metros de altura, por lo que es importante tomar las precauciones necesarias.
Y por último, pero no menos importante, el Eje Cafetero es una región que respeta las áreas protegidas y cuida el medio ambiente, por lo tanto es importante seguir las indicaciones locales para minimizar tu impacto ambiental y realizar un turismo sustentable. ¡Buen viaje!
